ホットサンドクッキング

茄子牛豚あいびき肉味噌炒め

材料

1. 茄子 1個
2. 牛豚あいびき肉 50g
3. おろし生姜 大さじ1杯
4. おろしニンニク 大さじ1杯
5. 味噌 小さじ1杯
6. みりん 小さじ1杯

作り方

1. サラダ油大さじ2杯ごま油大さじ1杯をフライパンに入れて熱します。
2. 茄子を立てに2等分に切り、それをおおぎじょうに切り、フライパンに入れます。
3. 生姜とニンニクをすりおろし、フライパンに入れます。
4. 茄子が十分に油を吸い、ひき肉に火を通します。
5. みりんを容器に入れて、味噌を入れ溶かします。
6. 味噌をフライパンに入れ絡めたら、食パンの上にのせます。
7. パンの縁に水溶き小麦粉を塗ります。
8. もう一枚のパンを重ねたらホットサンドプレートにのせて焼きます。3分ほどで出来上がりです。

コメント・コツ・きっかけ

醤油のかわりに味噌を使いました。
茄子は味噌と良くマッチします。
夕食の残りものをアレンジして、朝食の材料に出来ます。

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