ホットサンドクッキング

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キノコの具

キノコの具

椎茸マヨネーズチーズ大葉詰め豚バラ肉巻きサンド
椎茸マヨネーズチーズ大葉詰め豚バラ肉巻きサンド

椎茸のブリブリ感とマヨネーズの味が良く合います。
大葉がほんのり口の中に広がります。豚バラ肉がジューシーです。

椎茸牛豚合いびき肉チーズ詰め豚バラ肉巻き
 椎茸牛豚合いびき肉チーズ詰め豚バラ肉巻き

椎茸のコリコリ感が、肉のジューシーさと合っています。
チーズは量が少なかったため味が表面には現れませんでした。あ
調味料を塩、胡椒としたのは失敗で、濃厚なソースが合いそうです。

蒸しエノキタケサンドラー油味
蒸しエノキタケサンドラー油味

ごま油と一味唐辛子を使いましたが、これはラー油味の原料です。ラー油味を大量に使うよりは、自作した方が安上がりです。
ラー油味の辛さと、おろしニンニクの辛さが混ぜ合って、ほどよい美味しさとなりました。

エノキタケ豚バラ肉焼き生姜味
エノキタケ豚バラ肉焼き生姜味

エノキタケと豚バラ肉は相性が良いので作ってみました。
生姜の風味が良く、美味しいです。

エノキタケの唐揚げ風サンド生姜味
エノキタケの唐揚げ風サンド生姜味

エノキタケのみのシンプルな一品です。
カリカリに焼けたエノキタケなのですが、パンの中に入れてしまったので、湿気がこもってしまいました。
ただ味は良く、生姜がよい味わいを出しています。
ご飯のおかずなら、ピッタリと思います。

えのき茸の豚バラ肉巻きサンド
えのき茸の豚バラ肉巻きサンド

行きつけのスーパーでえのき茸と豚バラ肉が安かったので、組み合わせてみました。
ごはんのおかずにもなりそうな一品です。
ただ粗挽き黒胡椒は癖が強いので、かけなくても良さそうです。

椎茸フライキャベツサンド豚カツソース練りからし味
椎茸フライキャベツサンド豚カツソース練りからし味

椎茸フライサンドが美味しかったので、アレンジしてみました。
ねりからしのアジが際立ってしまい、椎茸フライの風味が感じられず、いまいちの味となってしまいました。
キャベツはあってもなくても関係なさそうです。

椎茸天ぷらサンド豚カツソース味
椎茸天ぷらサンド豚カツソース味

以前、北海道を旅していたときに、オホーツク海沿いの食堂で食べたホタテフライバーガーの味が忘れきれずに、椎茸を代用して作って見ました。
ソースとパン粉、椎茸の味わいますが美味しいです。

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