椎茸のコリコリ感が、肉のジューシーさと合っています。
チーズは量が少なかったため味が表面には現れませんでした。あ
調味料を塩、胡椒としたのは失敗で、濃厚なソースが合いそうです。
ごま油と一味唐辛子を使いましたが、これはラー油味の原料です。ラー油味を大量に使うよりは、自作した方が安上がりです。
ラー油味の辛さと、おろしニンニクの辛さが混ぜ合って、ほどよい美味しさとなりました。
エノキタケのみのシンプルな一品です。
カリカリに焼けたエノキタケなのですが、パンの中に入れてしまったので、湿気がこもってしまいました。
ただ味は良く、生姜がよい味わいを出しています。
ご飯のおかずなら、ピッタリと思います。
行きつけのスーパーでえのき茸と豚バラ肉が安かったので、組み合わせてみました。
ごはんのおかずにもなりそうな一品です。
ただ粗挽き黒胡椒は癖が強いので、かけなくても良さそうです。
椎茸フライサンドが美味しかったので、アレンジしてみました。
ねりからしのアジが際立ってしまい、椎茸フライの風味が感じられず、いまいちの味となってしまいました。
キャベツはあってもなくても関係なさそうです。
以前、北海道を旅していたときに、オホーツク海沿いの食堂で食べたホタテフライバーガーの味が忘れきれずに、椎茸を代用して作って見ました。
ソースとパン粉、椎茸の味わいますが美味しいです。
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