ホットサンドクッキング

茄子とピーマンの味噌炒め

材料

1. 茄子1本
2. ピーマン 1個
3. 以下調味料
4. 味噌 大さじ1/2
5. みりん 大さじ1/2
6. 酒 大さじ1/2
7. 黒砂糖 小さじ1杯

作り方

1. 茄子は縦切りにし、さらに扇状に切ります。
2. ピーマンは縦に切って、ヘタとワタを取り、乱切りにします。
3. 熱したフライパンにサラダ油をしいて、茄子とピーマンを入れます。
4. 2分焼いたら、調味料を入れます。
5. さらに1分焼いたら、パンの上にのせます。
6. パンの縁に水溶き小麦粉を塗ります。
7. もう一枚のパンを重ねたら、ホットサンドプレートにのせ、3分焼いたら出来上がりです。

コメント・コツ・きっかけ

茄子が1本残っていたので作ってみました。
みりんと黒砂糖の甘味が茄子と良く合います。

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