ホットサンドクッキング

茄子とピーマンのみそ炒め

材料

1. 茄子 1個
2. ピーマン 1個
3. 味噌 大さじ1/2
4. みりん 大さじ1/2
5. 黒砂糖 大さじ1/2

作り方

1. ナスを縦に切り、薄く切ります。
2. 油を熱したフライパンに入れて、ナスを入れます。
3. ピーマンは縦切りにして、ヘタとワタをとります。千切りにします。
4. 茄子がシンナリとしたら、ピーマンを入れます。あまり火を通ししすぎるとピーマンの食感が損なわれるので注意してください。
5. 火が通ったら、火を止めて調味料を入れます。菜箸で具材にまんべんなく調味料が絡むようにします。
6. 絡めた具材をパンの上にのせます。
7. パンの縁に水溶き小麦粉を塗ります。
8. もう一枚のパンをのせて、ホットサンドプレートにのせ、3分焼いたら出来上がりです。

コメント・コツ・きっかけ

みりんと砂糖の甘味が際立っていて、味噌の塩味と良く合ってますが、辛みがあるとより美味しくなりそうです。

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